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    가을의 별미 느타리버섯

    가을의 별미 느타리버섯

    다이어트와 성인병예방에 좋은 식품으로 저칼로리면서도 비타민,미네랄이 포함되어 있음

    느타리버섯은 활엽수의 고목에 군생하며, 특히 늦가을에 많이 발생합니다. 갓은 나비 5~15cm로 반원형 또는 약간 부채꼴이며 가로로 짧은 줄기가 달립니다.

    표면은 어릴 때는 푸른빛을 띤 검은색이지만 차차 퇴색하여 잿비체서 흰빛으로 되며 매끄럽고 습기가 있습니다. 살은 두텁고 탄력이 있으며 흰색입니다.

    주름은 흰색이고 줄기에 길게 늘어져 달립니다. 자루는 길이 1~3cm, 굵기 1~2.5cm로 흰색이며 밑부분에 흰색 털이 빽빽이 나 있습니다. 자루는 옆이나 중심에서 나며 자루가 없는 경우도 있습니다. 포자는 무색의 원기둥 모양이고 포자무늬는 연분홍색을 띠고 있습니다.

    가을이 제철인 느타리 버섯은 국거리.전골감 등으로 쓰거나 삶아서 나물로 먹는 식용버섯이며, 인공재배도 많이 하며 서화마을의 자랑스러운 특산물 중 하나입니다.